Banha suína: mitos e verdades para a saúde humana

Muitos mitos cercam a banha suína, que é a gordura extraída do suíno utilizada em receitas culinárias e também na produção de alimentos processados. Grande parte desses mitos tem origem na presença de banha suína em padrões alimentares que contém bebidas adoçadas, manteiga, pão branco, batatas fritas, carnes processadas e baixo consumo de alimentos integrais (…). Estudos sobre gorduras demonstram que a presença de ácidos graxos saturados em grande quantidade na dieta está associada a piora do perfil metabólico e aumento do risco de doenças crônicas não transmissíveis causando forte rejeição aos alimentos que contém esse tipo de gordura. Entretanto, a banha suína não é composta exclusivamente por ácidos graxos saturados.